環(huán)球即時:發(fā)菜和海發(fā)菜:發(fā)菜是藍藻門念珠藻目的一種藻類 海發(fā)菜生活在海里

提起發(fā)菜和海發(fā)菜的區(qū)別,附發(fā)菜的營養(yǎng)價值及發(fā)菜的吃法大家在熟悉不過了,被越來越多的人所熟知,那你知道發(fā)菜和海發(fā)菜的區(qū)別,附發(fā)菜的營養(yǎng)價值及發(fā)菜的吃法嗎?快和小編一起去了解一下吧!

發(fā)菜是藍藻門念珠藻目的一種藻類,廣泛分布在世界各地的沙漠和貧瘠的土壤中,海發(fā)菜生活在海里,為野生天然深海菜,繁殖速度快,海鮮菜的營養(yǎng)價值遠遠不如野生發(fā)菜高。發(fā)菜富含蛋白質(zhì)和鈣、鐵等,含有豐富的蛋白質(zhì),還含有糖、鈣、鐵、碘、藻類膠、藻類紅元等成分。礦物質(zhì)含量是雞蛋的6倍,含有人體所需的十多種礦物質(zhì)。


【資料圖】

一、發(fā)菜和海發(fā)菜的區(qū)別

1、發(fā)菜是藍藻門念珠藻目的一種藻類,廣泛分布在世界各地的沙漠和貧瘠的土壤中,中國青海湟水、黃河東部流域的腦山坡、溝地區(qū)和牧區(qū)草原分布多,每年夏末秋初是發(fā)菜的盛產(chǎn)期。

2、海發(fā)菜不同,海發(fā)菜生活在海里,為野生天然深海菜,繁殖速度快,生存周期長,人工培育容易,捕撈容易。不僅如此,海鮮菜的營養(yǎng)價值遠遠不如野生發(fā)菜高,山珍瘦肉這個美稱也只有野生發(fā)菜配得上。

二、發(fā)菜的營養(yǎng)價值

1、發(fā)菜富含蛋白質(zhì)和鈣、鐵等,比豬、牛、羊肉和蛋類還高。

2、發(fā)菜含有豐富的蛋白質(zhì),高于雞肉和豬肉,還含有糖、鈣、鐵、碘、藻類膠、藻類紅元等成分。

3、發(fā)菜礦物質(zhì)含量是雞蛋的6倍,尤其是碘含量高達0.1~0.5%,是普通食物中罕見的。

4、發(fā)菜中含有人體所需的鐵、鈣、錳、銅等十多種礦物質(zhì)和人體所需的七種氨基酸。

三、發(fā)菜的吃法

1、發(fā)菜蘑菇湯

(1)料:雞湯、蘑菇、發(fā)菜、蝦仁。

(2)制作方法:

①發(fā)菜溫水浸泡。蝦開背洗凈切成碎粒。平菇手撕成細條,越細越好。

②熱鍋涼油,小火,蝦煎變色,加料酒,生抽。

③下平菇絲,大火爆炒一會,轉(zhuǎn)中火,加入雞湯和溫水,下菜。

④開鍋后,加入鹽、白胡椒調(diào)味,噴上香油,撒上香菜碎,然后出鍋。

2、酸辣發(fā)菜羹

(1)料:北豆腐300克、發(fā)菜(干)10克、木耳(干)50克、胡蘿卜50克、醬油10克、鹽5克、胡椒5克、醋20克、豌豆淀粉15克。

(2)做法:

①用清水浸泡菜肴,備用。

②木耳切絲,豆腐切成條狀,胡蘿卜剝皮后切絲。

③清水4杯放入鍋中,放入木耳絲和胡蘿卜絲燒開,用小火轉(zhuǎn)動。

④加入菜肴,加入醬油、鹽、黑胡椒、醋、淀粉水。

⑤湯粘稠的時候放入豆腐煮,盛開就可以吃了。

3、發(fā)菜銀絲羹

(1)材料:發(fā)菜5克,內(nèi)酯豆腐半箱,鹽1勺,糖1勺,雞精少,雞湯適量。

(2)做法:

①把發(fā)菜浸在水里10分鐘,用鹽洗干凈。

②內(nèi)酯豆腐先切片,再切絲。

③鍋里放入適量的雞湯,放入菜和豆腐、鹽、糖,燒開。

④生粉調(diào)水,水煮1分鐘后倒入生粉水、雞精、蔥即可。

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