【世界報(bào)資訊】小米紫米粥的做法?


【資料圖】

主要食材:紫米50克,紅豆100克,小米20克,黑芝麻20克,核桃50克,紅棗8顆。紅糖,或者冰糖適量。

做法如下:

1.煮紫米粥時(shí),為了使它較快地變軟,最好預(yù)先浸泡一下,讓它充分吸收水分。紅豆單獨(dú)用水浸泡一晚上。紅棗將核取出。夏季要用水浸泡4小時(shí),冬季浸泡一晚上。

2. 紫米有一層薄薄的紫色外皮含有花青素類抗氧化物質(zhì),浸泡前只要用冷水輕輕淘洗,不要揉搓,浸泡的水中有很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的溶出,不能丟棄,最好與米同煮。

3.將浸泡的紫米連同泡的水,紅豆,小米,芝麻,加水煮開(kāi)。

4.接著放入紅棗,核桃,煮至熟爛,粘稠,根據(jù)個(gè)人喜好加入冰糖或紅糖煮融化即可。

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